Este libro es fruto de una investigación realizada consultando a más de diez especialistas en salud general, nutrición, pediatría, bioquímica y microbiología, entre otras disciplinas. Cada uno de los expertos consultados ofreció la información científico-académica más actualizada, y de la combinación surgió un texto único, que trata sobre el yogur desde sus orígenes hasta su fabricación industrial.
Disponible en español e inglés.
This book is the result of research carried out in consultation with more than ten specialists in general health, nutrition, pediatrics, biochemistry and microbiology, among other disciplines. Each of the experts consulted offered the most up-to-date scientific and academic information, and from the combination came up a unique text, which deals with yoghurt from its origins to its industrial manufacture.
Available in Spanish and English.